YAHOO! JAPAN 特別企画

ふるさと再発見特集

掲載期間:2016年4月1日〜2017年3月31日

沖縄県

高タンパク低カロリーで疲労回復に効く
「山羊(ヒージャー)料理に注目!

滋養強壮に良いと言われる山羊肉。あまりお目にかからない山羊料理ですが、沖縄では昔から汁物や刺身にして山羊肉を食べる習慣があります。山羊は沖縄の言葉で「ヒージャー」と言い、山羊肉を使った薬膳料理は「ヒージャーグスイ」(山羊薬)として親しまれてきました。大鍋に肉も骨も内臓もすべて一緒に入れて煮込むヒージャー汁は、山羊肉らしさが最も感じられる料理です。白米を加えて煮込んだヒージャージューシー(山羊雑炊)もあり、どちらも独特の香りがするため好き嫌いがわかれるところです。

ビギナーにおすすめしたいのは臭みがないヒージャー刺しで、あっさりした赤身なら食べやすいはず。おろしショウガを加えた酢醤油をつけていただきます。皮付きと皮なしがあり、皮つきはこりこりとした食感が楽しめます。刺身がいけたら、ほかの山羊料理にもトライ。血を混ぜて肉や内臓、野菜類を炒めるチーイリチャー(血液入り山羊炒め)は、血の味そのものを味わう料理です。
(写真提供:沖縄観光コンベンションビューロー)

伝統工芸品としては新参者
だから面白い「琉球ガラス」の世界

1998年に沖縄県の伝統工芸品に認定された琉球ガラスは、ソーダ石灰ガラスを材料に、宙吹き法か型吹き法、いずれかの吹きガラス工法を用いて製造されています。沖縄でガラスの製造が始まったのは明治中期と言われており、琉球ガラスの歴史はわずか100年あまり。しかも本格的につくられるようになったのは戦後のことで、駐留米軍が使用したジュースやビール、ウイスキーの空き瓶を材料に用いて、リサイクルガラスが盛んに製造されるようになりました。

不純物が入るとガラスに気泡ができ、ガラス作品としては失敗作と見なされていましたが、あえて模様として気泡を生かす方法を採用。熱したガラスを急激に冷やしてひび割れ模様を入れる「アイスクラック」と並び、気泡入りのガラスは琉球ガラスの特徴になっています。沖縄土産の定番として確固たる地位を獲得した琉球ガラス。食器や花器、アクセサリー、ランプシェード、キャンドル立てなど種類も豊富です。
(写真提供:沖縄雑貨うりずん)

360度どこを見ても白い砂浜と
エメラルドグリーンの海に囲まれた「無人島」

沖縄本島から西へ100kmに位置する久米島は、那覇から飛行機で30分、フェリーで3時間ほどの距離にあり、気軽に行ける離島として人気の島です。この久米島の5km東沖に浮かぶ「はての浜」は、砂浜だけの無人島。360度をエメラルドグリーンの海に囲まれた小さな楽園は、沖縄を代表する観光スポットのひとつです。全長7kmの「はての浜」は、実は3島からなり、久米島に近いほうから「メーヌ浜(前の浜)」「ナカノ浜(中の浜)」「はての浜」と言います。真っ白い砂浜から海を臨めば、透明度の高さゆえ、沖に向かって美しい海色のグラデーションを堪能できます。

「はての浜」には船でしか行けないので、久米島から日帰りの各種ツアーを利用するのが便利。ランチ付きの海水浴1日コースや半日コース、シュノーケリングやダイビングなどのアクティビティが楽しめるコースなど、好みに合わせて選べます。
(写真提供:沖縄観光コンベンションビューロー)

本物の自然の中で川遊びやトレッキング
沖縄本島北部「やんばる」の森へ

日本屈指のビーチリゾートとあって、沖縄といえば青い空と海を真っ先にイメージしますが、緑豊かな「やんばる」の森にも、ぜひとも足を運びたいものです。「やんばる」は、漢字では「山原」と書き、沖縄本島北部の地域を指します。飛べない鳥「ヤンバルクイナ」や、地上で土を掘って捕食する珍しいキツツキ「ノグチゲラ」など、天然記念物や希少生物の宝庫。トレッキングやカヌーなどアクティブに自然を体感できるスポットがたくさんあり、ネイチャーツアーが人気です。

亜熱帯の植物が生い茂るジャングルを歩けば、木々のパワーと新鮮な空気に癒やされ、心も体もリフレッシュ。北端に位置する国頭村には、「与那覇岳登山道」「比地大滝遊歩道」「やんばる学びの森」「国頭村森林公園」という沖縄県認定の森林セラピーロードがあり、お散歩感覚の軽いハイキングから本格的なトレッキングまで楽しめます。歩くも良し、カヌーに乗って水上から眺めるも良し。森林のパワーをもらいに深い森を目指しましょう。
(写真提供:沖縄観光コンベンションビューロー)

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